コーヒー豆

ブレンド

コーヒーノートの中では、もっとも強い焙煎のコーヒーです。ドリップはもちろん、エスプレッソにもお使い下さい。

エスプレッソの語源＝エクスプレスという名前を付けました。

2008 年 9 月 5 日 – 3:56 AM

ブレンド

レストランの”ハウスワイン”をイメージした、誰もが気軽に飲めてしっかりおいしいブレンドコーヒーです。

肉料理はもちろん、しっかりめの食事、洋生菓子などにも…。

2008 年 9 月 5 日 – 3:59 AM

ブレンド

レストランの”ハウスワイン”をイメージした、誰もが気軽に飲めてしっかりおいしいブレンドコーヒーです。

魚料理はもちろん、朝食など軽めの食事、和菓子などにも…。

2008 年 9 月 6 日 – 3:56 AM

コロンビア

コロンビアの中のコロンビアともいうべき、奥深い山村で
代々にわたって守り育てられてきた、純血統のコロンビアコーヒーです。

といっても自然のままに、ほとんど放ったらかしで育ったコーヒーです。

それだけ樹と風土が素晴らしいということです。

※かつてはコーヒーの焙煎は｢コロンビアに始まり、コロンビアに終わる｣と言われていました。（今も、か?）

Q&Aのページを参照してください(Q9)

コロンビア原点回帰のふるさとの風景はこちら>>

2008 年 10 月 9 日 – 11:03 PM

モカ

柔らかな酸と柑橘香が持ち味のコーヒーです。
ティーカップに注いで召し上がって頂きたいほどに、

2008 年 9 月 5 日 – 2:51 PM

キリマンジャロ

天然酵母パンの「みみ」を噛み締めた時と同じ、香ばしい香りと味わいが感じられます。
鼻に抜けるさわやかな香りと、カラメル化した、あの香ばしさ…。
想像つきますよね!?
舌にきゅっ、とくる酸味ではなくて、直接頭脳に働きかける酸味です。

※「ピーベリー：丸豆」です。

2008 年 9 月 5 日 – 2:53 PM

パナマ

野鳥や熱帯雨林の保護に貢献できるコーヒーです。（農薬不使用）

バードフレンドリー認証コーヒーについて説明しますと、認証機関はスミソニアン渡り鳥センターです。
原生林に近い状態のコーヒー農園は中南米を行き来する渡り鳥の休息地であり、こうした環境を保護することを目的としています。コーヒーによる収益は、同センターの研究調査資金として世界中の渡り鳥、生態系保護のために還元されます。
余談になりますが、近くの公園では、四季折々にかわいい野鳥たちが姿を見せてくれます。「やぁ、しばらく。一年ぶりだねぇ！」なぁんて、向こうは挨拶するゆとりもないほど健気に生きています。そして「さよなら」を言う間も与えずに、去ってゆきます。野生には、感傷なんてないのでしょう。せめて、このコーヒーを飲みながら彼らの旅の無事と、いつまでもこの自然が残る事を祈るほかありません。
※スミソニアン渡り鳥センター：米国ワシントン市にあるスミソニアン博物館群のひとつ。国立スミソニアン動物園内に所在。

パナマ渡り鳥のためのコーヒーのふるさとの風景はこちら>>

2008 年 9 月 5 日 – 2:50 PM

パプアニューギニア

「火打石」ワインのテースティングの際に使われるこの表現がぴったりのコーヒーです。

固い印象のまま喉を通り過ぎますが、その刹那、
かすかに覗く柑橘香が次のひとくちを誘います。
ハーブに例えれば、ルーコラ。

生豆の状態では、まったくルーコラの匂いがするんですよ〜。

2008 年 10 月 2 日 – 2:03 PM

ブラジル

どこまでも続く地平線を思わせる、フラットでスムースな味わいです。

セコセコしてないし、何でも受け入れてしまうおおらかさがブラジルコーヒーの良いところ。
シーンを選ばないから、「コーヒーでもいれようか？」って時にどうぞ。
この農園が所在するミナス・ジェライス州は山々に囲まれた内陸で、海はなく見渡す限り地平線が広がっています。州都はベロ・オリゾンテ（美しき地平線）という名の街です。